蓝
蓝墨水
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10分
3 有用
奶酪爱好者必须五分好评，据说奶酪有上千种，欧洲有过“一村一奶酪的说法”。人类为了保存蛋白质都蛮拼的，豆腐的做法和奶酪还有点像呀，只不过一个是用卤水，一个是用微生物或凝乳酶。
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剧情简介
For many years, cheese has been a traditional and authentic product, requiring to produce deep knowledge of pastures and cattle. Today, however, its production is largely industrialized, resulting in a significant loss of taste. 很多年以来，奶酪都是一种传统和地道的食物，生产者需要对牧场和奶牛都有深入的了解才能挖掘出它的美味。然而，现代高度工业话的生产过程使得奶酪几乎完全丧失了原本的风味。本片带领观众去探寻了几个深藏于高原山谷小溪中，对自然和牲畜都充满尊重，仍然在用原始的工艺制造奶酪的农场。
评奶酪大师口碑
6 条短评
混
混入
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3 有用
好想吃奶酪 ①格吕耶尔奶酪（牛奶） ②洛夫白干酪（洛夫羊羊奶） ③萨勒奶酪（萨勒牛奶） ④罗克福干酪（羊奶） 奶酪需要细菌发酵、凝练、压制、精炼，特别是精炼需要几个月至数年的时间，品质才会较好。干酪发酵凝练后即可食用。 纪录片里法国、瑞士的风景很美丽！！！
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糖
糖果悠唐
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6分
涨知识系列
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花
花木
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8分
5 有用
有的用凝乳酶，有的可以只用醋，有的需要青霉菌，有意思，不知道中国有没有专门的豆腐纪录片。蛋白质爱好者的福音。
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米
米亚
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10分
3 有用
第一次创建条目，不客观地打个五星吧
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A
Andia
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8分
1 有用
侧重讲解奶酪的制作工艺 但更想了解各种奶酪的风味测评
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