慈膳救援

Jose Andrés！！！快来feed上海人！！！

第一次知道José Andrés是Anthony Bourdain在西班牙那集，José在街头是明星般的待遇，本身性格热情，让人印象深刻；25年Chef's table做名厨合集，José是第二位。这部纪录片对World Central Kitchen项目的记录很棒，救灾饮食最能发挥José的长处，极简主义，保证蛋白质、蔬菜、碳水的比例，先从餐盘图入手再考虑储存跟运输以及烹饪方式，技术本身就是厨师...

感觉这个大厨在餐厅已经满足了，从公益事业上继续找寻人生意义，而且对于救灾时食物配送制作大厨有天然优势，不仅仅是提供食物而是搭建恢复供应系统。charity should be the liberation of the receiver

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不可否认何塞对于「行善」的执着与热忱，但究其方式方法似乎有些作秀之意味在内。喊着「喂饱全岛」，叫板川普，摄影跟拍，网络直播。试问有多少真正的慈善家会以如此高调的「网红」模式做善事？且对于我们这般经历过「灾难」与「封控」的城市及地区来讲，关键时刻最为缺乏的是「物资」而不是「厨师」。当地会做饭的人很多，这种情况下需要的不是一位两手空空的异域大厨来施展美味，填饱肚子才是首要目的。何塞作为非本地居民，以行...

朗·霍华德拍纪录片不应该只有这个水平。

何塞一直强调建立一个行之有效的系统对“世界中央厨房”的重要性，可是导演并没有让观众看到这个系统的存在。现在我们能看到的只有官方口吻的人物介绍和各种救援现场的混乱素材。个人感觉是蜻蜓点水，有点浪费题材。

在目前这种级别的自然灾害下，西方体制下国家的调动能力显然无法匹配。从这一点可以看出我们的国家，在应对超大级别的天灾时，能力是超级强大的，全世界第一。但这自然和“自由”不匹配，这不是道德问题，是求存问题。